স্বাস্থ্য সচেতন বাঙালি এখন তেল-মশলা ছাড়াই চিকেনের পদ খেতে পছন্দ করে।কিন্তু স্ট্রু বা চিকেন কারি চলবে না। তাই আজকে আপনাদের জন্য রইল ক্রিমি চিকেনের রেসিপি। এই পদ রান্না করতে এক ফোঁটা তেলের প্রয়োজন নেই। কিন্তু মুখে দিলেই পাবেন ক্রিমি টেক্সচার।ক্রিমি চিকেন তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ (ingredients for cooking Ceamy Chicken):১ কেজি চিকেন

২ টেবিল চামচ আদা বাটা

২ টেবিল চামচ রসুন বাটা

৪টে পেঁয়াজ কুচি

২ কাপ টক দই

১ চামচ মাখন

৩-৪ টে কাঁচা লঙ্কা

১/২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম

স্বাদমতো নুন

১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি

১ টেবিল চামচ কসৌরি মেথি

ক্রিমি চিকেন তৈরির প্রণালী (Creamy Chicken recipe):

বাজার থেকে মাঝারি আকারে চিকেনটা কাটিয়ে নিন। চিকেনের ব্রেস্ট পিস হলে খুব ভাল হয়। চিকেনের টুকরোগুলো ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার চিকেনটা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। ২ টেবিল চামচ আদা, রসুন বাটা, ১ কাপ টক দই, ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা ও স্বাদমতো নুন দিয়ে মাংসটা এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। হাতে কম সময় থাকলে ১৫-৩০ মিনিটও ম্যারিনেট করে রাখতে পারেন।এবার নন-স্টিকের প্যানে মাখন গরম করুন। মাখন গরম হলে এতে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনটা দিয়ে দিন। এর সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা ও বাকি টক দই ঢেলে দিন। নন-স্টিকের প্যান ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। যাতে মাংসটা সেদ্ধ হয়ে যায়।২০-২৫ মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে মাংসটা একটু নেড়ে দিন। এবার তাতে পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো ও ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে দিন। মাংসটা ভাল করে কষতে থাকুন। উপর দিয়ে অল্প মাখন দিয়ে দিন। মাংস তৈরি হয়ে গেলে উপর দিয়ে কসৌরি মেথি ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। তৈরি ক্রিমি চিকেন।রুটি, পরোটা, পোলাও কিংবা জিরা রাইসের সঙ্গে এই ক্রিমি চিকেন পরিবেশন করতে পারেন।

বর্তমানে বিশ্বজুড়ে যখন শক্তির তীব্র সংকট এবং জ্বালানির দাম আকাশছোঁয়া, তখন বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির জগৎ থেকে একটি অত্যন্ত আশাব্যঞ্জক খবর সামনে এসেছে। সৌর বিদ্যুতের ক্ষেত্রে বিজ্ঞানীরা এমন এক অসামান্য সাফল্য অর্জন করেছেন, যা আগামী দিনে পৃথিবীর শক্তির চাহিদা মেটানোর চিত্রটাই বদলে দিতে পারে।

যুগান্তকারী আবিষ্কারটি কী?

দশকের পর দশক ধরে আমরা যে সাধারণ 'সিলিকন' সোলার প্যানেল ব্যবহার করে আসছি, তার বিদ্যুৎ উৎপাদনের ক্ষমতা (efficiency) সাধারণত ২০% থেকে ২৪%-এর মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে। কিন্তু বিজ্ঞানীরা সম্প্রতি ট্যান্ডেম পেরভস্কাইট-সিলিকন (Tandem Perovskite-Silicon) নামক এক নতুন প্রযুক্তির সোলার সেল তৈরি করেছেন, যা সৌরশক্তিকে বিদ্যুতে রূপান্তর করার ক্ষেত্রে ৩৪%-এরও বেশি কার্যকারিতা দেখাতে সক্ষম হয়েছে। এটি সৌরবিদ্যুৎ প্রযুক্তির ইতিহাসে এক অবিশ্বাস্য লাফ।

কেন এটি এত গুরুত্বপূর্ণ?

এই নতুন প্রযুক্তির প্রভাব সুদূরপ্রসারী:

• অল্প জায়গায় বেশি বিদ্যুৎ: এই প্যানেলগুলো আগের তুলনায় অনেক বেশি সৌরশক্তি শোষণ করতে পারে। ফলে, শহরাঞ্চলে যেখানে বাড়ির ছাদে জায়গা কম থাকে, সেখানে অল্প প্যানেল ব্যবহার করেই অনেক বেশি বিদ্যুৎ উৎপাদন করা সম্ভব হবে।

• পরিবেশ রক্ষা ও জলবায়ু পরিবর্তন রোধ: জীবাশ্ম জ্বালানি (কয়লা, খনিজ তেল) পোড়ানোর ফলে যে বিপুল পরিমাণ কার্বন ডাই-অক্সাইড পরিবেশে মেশে, এই প্রযুক্তি তার একটি শক্তিশালী বিকল্প হিসেবে কাজ করবে। এটি বিশ্ব উষ্ণায়ন (Global Warming) কমাতে সরাসরি সাহায্য করবে।

• বৈদ্যুতিক যানবাহনের বিপ্লব: যেহেতু এই সেলগুলো ছোট জায়গায় বেশি শক্তি তৈরি করতে পারে, তাই আগামী দিনে বৈদ্যুতিক গাড়ির (EV) ছাদে এই ধরনের প্যানেল লাগিয়ে চলাকালীন অবস্থাতেই গাড়ি চার্জ করার সম্ভাবনা অনেক গুণ বেড়ে যাবে।